Артишок

Когда неугомонный Петр Первый вместе с другими заморскими диковинами привез на Русь чешуйчатые плоды артишока, растение посчитали декоративным. Немало времени утекло, прежде чем зеленые «шишки» научились использовать на благо здоровья и красоты. Зато нынче артишок верно служит людям в кулинарии, косметологии и медицине.

Артишок: состав

Полные воды, клетчатки и углеводов, крепкие плоды артишока содержат немало полезных веществ. Это и металлы: кальций, фосфор, железо, алюминий. И кислоты: хинная, кофеиновая, гликолевая, глицериновая. Витамины нескольких важных групп. Каротин. Инсулин. Полисахариды… Сложно представить, сколько богатств скрыто в этих острых чешуйках!

При всем том, артишок почти не содержит калорий и сахара. Настолько, что его рекомендуют употреблять в пищу диабетикам и тем, кто просто желает похудеть –  артишок входит в меню многих диет, например, диеты Мераи Кэри. Это не только полезно, но и приятно! Тонко нарезанные молодые лепестки плода обладают нежным запахом и великолепно оттеняют вкус свежих салатов.

Исключение составляет лишь одна часть артишока: семена. И хотя они содержат немало жиров (почти треть от своей массы), это едва ли можно считать препятствием к употреблению полезного плода. Ведь для изготовления из артишока лекарств и пищи используют верхние, мягкие листья и корни растения.

Артишок: полезные свойства

Явившись в Южную Европу из Африки, артишок тут же завоевал популярность у гурманов и быстро начал распространяться на север. Записи об этом травянистом растении встречаются в самых древних медицинских трактатах. В Греции и Риме врачи предписывали своим пациентам употреблять артишок, как косметическое средство для борьбы с облысением, и избавляться с его помощью от неприятного запаха изо рта. Во времена Средневековья чешуйчатые плоды считались действенным средством от цинги. И не только! Широко практиковалось лечение артишоком ревматизма и подагры.

В наши дни эти крупные шишечки с острыми чешуйками часто используют при ожирении и атеросклерозе. Ведение артишока в диету при повышенным холестерине значительно понижает уровень последнего в крови. Однако не вздумайте заниматься самолечением, употребляя его в немереных количествах! Это растение не так безобидно, как может показаться. Артишок имеет ряд противопоказаний и нередко вызывает аллергические реакции.

В каких еще случаях может помочь артишок?

• Благодаря мочегонным свойствам, его используют для борьбы с отеками.
• Применяют при разного рода интоксикациях.
• Вводят экстракты растения в состав средств от аллергии.
• Стимулируя выработку желчи, препараты артишока налаживают пищеварение, снимают неприятные ощущения в кишечнике, избавляют от газов.
• Употреблять растение можно не только в виде лекарства. Листья артишока, например, способствуют восстановлению функций почек. При регулярном употреблении свежей мякоти – токсины и соли тяжелых металлов выводятся из организма, а на смену им приходят витамины групп В и С, органические кислоты и целебные соединения.
• Столь же важную функцию выполняет артишок для печени, избавляя ее от алкалоидов. Вот почему в фитотерапии это растение ценится, как важная составляющая программы лечения алкоголизма.
• И плоды, и корень артишока советуют добавлять в свежие салаты для понижения давления. С помощью этого простого средства сторонники всего натурального могут основательно поправить здоровье без помощи таблеток и капсул! Тем более что артишок вкус имеет очень приятный, ненавязчивый и свежий.
• Сок артишока в смеси с медом служит для ополаскивания рта при молочнице и стоматите, а как питье – повышает потенцию.
• Настойки артишока, чаи и выжимки снимают воспаления желудочно-кишечного тракта и благотворно действуют на нервную систему.

Вот как широк «спектр» болезней, с которыми борются эти небольшие чешуйчатые плоды!

Цветущий артишок: фото

Артишок: инструкция по применению

Современная медицина использует вытяжки и экстракты из артишока для выпуска лекарственных препаратов различных форм:

• таблетки;
• капсулы;
• растворы для инъекций;
• жидкий экстракт;
• смола.

Большая часть лекарственных средств на основе артишока имеет одинаковые показания к применению, сходный способ действия и правила приема. Поэтому, если вы задумались, как пить артишок, остается лишь выбрать наиболее подходящую для вас форму препарата. Но перед приемом не забудьте проконсультироваться с врачом – лекарства из артишока имеют ряд серьезных побочных эффектов и противопоказаний.

• Жидкий экстракт артишока.
  Содержит активные компоненты и антиоксиданты, препятствующие разрушению клеток. Назначается преимущественно для поддержки печени и при проблемах с желчным пузырем. Принимают жидкий экстракт трижды в день во время еды.

• Артишок таблетки.
  Хофтол, Цинарикс, Артишок-астрафарм. Препараты способствуют нормализации функций печени, применяются как желчегонное средство, уменьшают проявления метеоризма, тошноту, изжогу. Принимают таблетки трижды в день перед едой. Дозу рассчитывают в зависимости от возраста и веса пациента.

• Артишок в капсулах.
  Пример такой формы выпуска – препарат Холесинол. Некоторые фирмы предлагают употреблять по одной капсуле единожды в день, другие – трижды. Доза рассчитывается индивидуально.

• Смола.
  Представляет собой вытяжку из артишока и по внешнему виду в самом деле напоминает смолу или пластилин. Прием препарата обещает целый букет приятных бонусов: благотворное влияние на печень, прекращение кровоточивости десен, укрепление нервной системы, снижение сахара в крови и повышение иммунитета. Производится вытяжка во Вьетнаме, и как и какими путями поступает в Россию, проследить порой бывает затруднительно. И даже если удается приобрести вытяжку у проверенного производителя, многих все равно ставит в тупик вопрос «как принимать артишок в виде смолы?» Несложно. Просто растворите 14 чайной ложки смолы в стакане горячей воды и выпейте перед едой.  Можно сделать спиртовую настойку, растворив 100 г “пластилина” в литре водки и цедить получившуюся настойку по столовой ложке в каждый прием пищи, как жидкий экстракт. Правда, такой способ приема едва ли подойдет для борьбы с лишними килограммами, так как пробуждает аппетит.

• И, наконец, экстракт артишока в инъекциях. Используется данный препарат в мезотерапии для лица, успешно уменьшая отеки. Артишок в инъекциях для подкожных микроуколов улучшает лимфоток, расщепляет жировую ткань и обогащает кожу полезными веществами, тем самым способствуя ее регенерации.

Артишок: противопоказания

• Поскольку артишок славится своей способностью понижать давление, его не стоит употреблять в пищу людям, страдающим гипотонией.
• Может он сослужить дурную службу и при проблемах желчевыводящих путей: вместо того, чтобы помочь пищеварению, повышенный выброс желчи спровоцирует новый приступ холецистита.
• Крупные и переспелые плоды становятся жесткими и неудобными для пищеварения. Добавив такой плод в салат без предварительной тепловой обработки, можно вызвать раздражение желудка и нарушить пищеварение.
• Особенно важно строго отбирать и дозировать плоды артишока при беременности. С одной стороны, он содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального роста ребенка, а витамины и кислоты укрепят иммунитет малыша и поддержат будущую маму. Но чрезмерное употребление этого во всех отношениях полезного плода скажется на давлении и пищеварительной системе женщины, и непредсказуемо повлияет на плод.

Видео: как приготовить артишок?

[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=VW9R55Qdd-g’]