Асаи: описание, свойства, польза
Ягоды асаи: описание
Пальма асаи (Euterpe oleracea) относится к семейству Arecaceae и представляет собой величественное дерево. В высоту пальма может вырасти до 30-ти метров, а ее листья достигают длины более 3-х метров. Впервые она была найдена в Латинской Америке на берегах Амазонии. Сейчас же асаи можно встретить в северной части Бразилии, в Колумбии и Венесуэле.
На пальмах растут поистине удивительные плоды – ягоды асаи. Растут они гроздьями, очень похожими на виноградины. Ягоды имеют маленькую круглую форму, напоминающую ежевику или виноград с нежной мякотью и крупной косточкой внутри. Темно-фиолетовые ягоды – довольно хрупкие, поэтому их собирают вручную. Одна пальма приносит урожай ягод от 4 до 7 килограмм два раза в год.
Как растет асаи ягода. Фото
Грозди образуются на больших разветвленных сучьях пальмы. Каждая гроздь может содержать от 500-900 ягодок.
Ягоды асаи: состав
У ягод асаи удивительный химический состав. Количество белка в мякоти асаи соответствует количеству белка в курином яйце и коровьем молоке. А содержание в составе омега-3 и ненасыщенных жирных кислот позволяет говорить о схожести ягод с оливковым маслом.
Помимо этого, ягоды асаи богаты высоким содержанием железа, витаминами группы В, Е и аминокислотами (лизин, цистеин, метионин). Вдобавок ко всему ягоды являются источником углеводов, которые необходимы для активной жизнедеятельности.
Калорийность и пищевая ценность ягод асаи
Ягоды достаточно калорийны, что оправдывает их высокую питательную ценность. Калорийность в 100 граммах ягод асаи составляет 160 калорий.
Пищевая ценность 100 грамм асаи:
- белки – 9.8 г;
- жиры – 54 г (насыщенные жиры – 15 г, мононенасыщенные жиры – 33 г, полиненасыщенные жиры – 5,1 г, омега-6 – 690 мг, омега-9 – 2700 мг);
- углеводы – 32 г ;
- клетчатка – 27 г.
Витамины асаи:
- витамин Е – 2,7 мг;
- витамин А ~ 100 мг;
- витамин С ~ 1 мг.
Микро- и макроэлементы асаи:
- кальций – 345 мг;
- калий – 715 мг;
- железо – 3,8 мг;
- магний – 174 мг.
Ягоды асаи: полезные свойства
Благодаря изобилию полезных веществ в составе, ягоды асаи способны благоприятно сказываться на здоровье человека.
Ягоды асаи обладают рядом полезных свойств.
- Нормализуют функционирование сердечно-сосудистой системы: предупреждают образование атеросклероза и ишемического инсульта, стабилизируют артериальное давление.
- Улучшают работу желудочно-кишечного тракта: ускоряют обмен веществ, способствуют выведению продуктов распада и токсинов.
- Благоприятно влияют на психологическое состояние: являются источником энергии, помогают бороться с бессонницей, хронической усталостью и депрессией.
- Налаживают работу эндокринной системы (заграничные врачи рекомендуют употреблять асаи ягоды при заболеваниях щитовидной железы).
- Укрепляют иммунитет.
- Повышают мужскую потенцию.
Ягоды асаи: применение
Так как ягоды асаи являются ценнейшим источником полезных веществ, то их полезные свойства широко используются в различных отраслях.
В кулинарии ягоды асаи используют для приготовления, десертов, разнообразных салатов и выпечки. В промышленных масштабах порошок ягод асаи добавляют в мороженое, йогурты и соусы. В Латинской Америке очень популярны энергетические, алкогольные и безалкогольные напитки с экстрактом ягод асаи.
В медицине ягоды асаи используют как профилактику различных заболеваний. После долгих исследований ученым удалось доказать, что содержащиеся в ягодах растительные пигменты препятствуют процессам старения клеток организма. Врачи рекомендуют включать в рацион ягоды или сок асаи диабетикам, так как асаи способны нормализовать уровень сахара в крови.
Ведущие мировые бренды косметологии используют экстракт асаи при производстве различных косметических средств и разворачивают громкие рекламные кампании. Наиболее популярны различные крема, лосьоны и гели с ягодами асаи. Производители уверяют, что растительный пигмент антоцианин, содержащийся в ягодах асаи, помогает в борьбе с первыми признаками старения кожи, а жирные кислоты фитостеролы способствуют оздоровлению и интенсивному увлажнению кожи.
Ягоды асаи: препараты
Из-за всеохватывающей популярности здорового образа жизни и правильного питания производители пищевых биодобавок расширяют свой ассортимент продукции различными суперфудами.
- Капсулы ягоды асаи используют, как пищевую добавку. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами. В каждой порции вегетарианских капсул – 1000 мг. Принимают асаи таблетки по две штуки во время еды один раз в день. Вся польза экзотических ягод из тропиков Амазонии собрана в одной порции капсул.
- Напиток асаи является отличной поливитаминной добавкой к ежедневному рациону. Регулярное употребление ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет. Также напиток рекомендуется в качестве источника дополнительной энергии. Напиток асаи отлично подходит для различных питьевых или новомодных детокс-диет.
Ягоды асаи. В аптеке можно найти и натуральные плоды, которые благотворно влияют на пищеварительную систему и очищают организм от вредных токсинов.
- Натуральное масло ягод асаи. Масло великолепно влияет на здоровье кожи. Благодаря органическому составу масло асаи разглаживает первые морщинки и делает кожу лица более эластичной. Также масло можно использовать в качестве добавки к питательным кремам или маскам.
- Порошок из ягод асаи. Рекомендуется употреблять в качестве пищевой добавки по 1-й чайной ложке утром и вечером. Регулярное употребление порошка асаи способствует очищению организма от токсичных веществ, усиливает иммунитет, улучшает работу сердца и снижает уровень холестерина в крови. Также порошок из ягод асаи является отличным источником энергии.
Все представленные средства с ягодами асаи купить можно в аптеке или бьюти-маркете. Если же в вашем городе сложно найти асаи продукты, то воспользуйтесь онлайн покупкой в интернет-магазине.
Косметические средства с ягодами асаи
Увлажняющая маска для лица с экстрактом асаи
Новшеством этого года являются тканевые маски. Наиболее популярны маски корейского и китайского производства. Они имеют доступную цену и их можно найти в любом косметическом магазине.
Тканевая увлажняющая маска с экстрактом асаи отлично питает кожу, дарит ей тонус и придает здоровый цвет.
Применение увлажняющей маски для лица с экстрактом асаи.
- Достаньте маску из упаковки и удалите защитную пленку.
- Наденьте маску на лицо и хорошо разгладьте, чтобы лист плотно прилегал к коже.
- Держите маску 10-30 минут, а потом снимите и выбросите. При желании, можете умыться теплой водой.
Продукты с экстрактом асаи для волос
Продукцию Brazilian Blowout на основе ягоды асаи используют во время процедуры бразильского выпрямления волос, но помимо этого еще существует серия домашнего ухода за волосами.
Серия разработана с целью увеличения срока действия процедуры бразильского выпрямления волос. Эта серия состоит из следующих продуктов:
- Выпрямляющий шампунь на основе бразильских ягод асаи для волос.
- Выпрямляющий кондиционер на основе бразильских ягод асаи для волос.
- Маска для волос глубокого кондиционирования на основе бразильской ягоды асаи.
- Выпрямляющая сыворотка для волос для ежедневного использования на основе бразильской ягоды асаи.
В последствии использования этих средств волосы станут гладкими, здоровыми и приобретут невероятный блеск и шелковистость.
Кулинарные рецепты с ягодами асаи
Ягоды асаи дополняют любой десерт красочным цветом и неповторимым тропическим вкусом. Особенно хороши ягоды в тортах, чизкейках, фруктовых салатах или разнообразных кремах.
Нежнейшее пюре из ягод асаи
Для вкусного и сытного пюре понадобится:
- ягоды асаи – 300 г;
- сахарный песок или пудра – 50 г.
Готовить пюре из ягод асаи достаточно просто и быстро.
- Ягоды асаи хорошо промойте и поместите в глубокую чашу.
- Добавьте к ягодам сахар и взбейте блендером.
- Взбивайте до образования пюреобразной консистенции.
Пюре можно разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру до полного затвердения. Замороженное пюре асаи не теряет своих полезных свойств и хранится очень долго. Еще замороженное ягодное пюре может послужить здоровой альтернативой фруктовому мороженому.
Творожный крем с ягодами асаи
Для вкусного творожного крема понадобится:
- мягкий творог – 250 г;
- ягоды асаи – 200 г;
- ванилин – 1 г;
- сахар – 4 ст.л.
- сливки или йогурт – 150 г;
- сливочное масло – 1 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.
Приступаем к приготовлению.
- В творог добавьте ванилин, 3 ст.л. сахара и перемешайте.
- Отдельно взбейте сливки и аккуратно введите в творог.
- Получившийся творожный крем разложите по креманкам.
- На сковороде растопите масло, добавьте к нему ягоды асаи и протушите на слабом огне около 3-х минут.
- Добавьте к ягодам оставшийся сахар и доведите его до состояния карамели.
- Добавьте уксус и уваривайте до густой консистенции.
- Готовым ягодам дайте остыть, а затем разложите поверх творожного крема.
Трюфельные конфеты с ягодами асаи
Для необычных домашних конфет понадобится:
- порошок ягод асаи – 3 ст.л.;
- масло кокоса – 1.5 ст.л.;
- какао порошок – 2 ст.л.;
- какао бобы – 2 ст.л.;
- коричневый сахар – 2 ст.л.;
- финики – 8-10 шт.;
- миндальное масло – 1 ст.л.;
- щепотка соли.
Приступаем к приготовлению.
- Очистите какао бобы и измельчите их в крошку при помощи кофемолки.
- Масло кокоса, какао порошок, сахар, финики, миндальное масло и соль смешайте в блендере до получения достаточно густой тестообразной консистенции.
- В полученное тесто добавьте измельченные какао бобы и снова перемешайте при помощи блендера.
- Из полученной массы сформируйте среднего размера шарики и обваляйте каждый в порошке из ягод асаи.
- Храните готовые трюфеля в холодильнике.
Смузи из ягод асаи
Для этого полезного напитка понадобится:
- порошок ягод асаи – 6 ст.л.;
- крупный банан – 1шт.;
- нежирный йогурт – 1.5 стакана;
- молоко – 0.5 стакана;
- жидкий мед – 2 ст.л.;
- кубики льда – 1 стакан.
Приступаем к приготовлению.
- Порошок ягод асаи, банан, йогурт, молоко, мед и кубики льда смешайте при помощи блендера.
- У вас должна получится густая однородная консистенция.
- Подавайте напиток, украсив любыми ягодами и листочками свежей мяты.
Ягоды асаи: противопоказания
Особых противопоказаний к употреблению экзотических ягод нет. Только лишь при индивидуальной непереносимости продукта могут возникнуть проблемы со здоровьем.
При злоупотреблении ягодами может возникнуть нарушение в кислотно-щелочном балансе и резкое увеличение уровня сахара в крови. Вы должны всегда помнить, что все полезно в меру.
Ягоды асаи: отзывы
Телевидение Америки активно пропагандирует здоровый образ жизни. Знаменитая американская телеведущая Опра Уинфри присвоила ягодам асаи первое место в рейтинге продуктов, замедляющих процессы старения. Самый популярный телеканал Америки NBC назвал ягоду асаи «виагрой», так как она имеет чудодейственные тонизирующие свойства.
Хвалебные отзывы о свойствах ягод асаи распространяет Николас Перрикон – американский диетолог и специалист по питанию. Он разработал целую серию пищевых добавок, в состав которых входят ягоды асаи. Диетолог называет ягоды «суперпищей» и советует включать их в свой ежедневный рацион.
[yframe url=’https://www.youtube.com/watch?v=eCByIhiSAgA’]