Лучший способ приготовить диетическую телятину

Статья
Фото
Телятина – один из самых вкусных и диетических видов мяса, который ценится гурманами всего мира, поскольку в нем меньше всего жира и вредного холестерина (около 60 мг на 100 граммов мяса). Его используют в качестве прикорма для малышей первого года жизни, а еще как диетический ингредиент мясных и овощных блюд в составе многих расспростаненных диет. В отварной или запеченной телятине множество полезных веществ и минимум калорий. Главное, правильно подобрать рецепты блюд из телятины, о чем и поговорим. 

Основные правила употребления телятины для похудения

  • любое мясное блюдо и телятина, рецепты которой мы рассмотрим, не должно быть пересоленным;
  • жарить телятину тоже не стоит;
  • не перчите слишком много, добавляйте меньше ароматных специй – они разжигают аппетит, а так можно съесть больше, чем нужно;
  • лучше употреблять телятину утром. Если решили приготовить это мясо на ужин, то откажитесь от всевозможных гарниров;
  • оптимальное количество мяса в сутки – 200-300 граммов (включая колбасные изделия, рыбу и яйца);
  • помните, что приготовление телятины, рецепты которой используют в диетическом питании, предусматривает полное отсутствие любого жира на мясе. Поэтому срезайте лишний жир перед приготовлением.

1345906475_stoit-li-muchit-sebya-dietami

Рецепты из телятины с фото

  • Прежде, чем приступить к приготовлению телятины, обратите внимание на его качество. Выбирайте куски светло-розового цвета. Жирок на мясе должен быть белым, не липким.
  • При варке не снимайте с бульона пенку, ведь в ней скапливается полезный белок.
  • Не оставляйте телятину в маринаде (если планируете жарить или запекать) дольше, чем на 2 часа, иначе мясо станет жестким.
  • Без лишних специй и жира у вас всегда получится вкусная телятина. Рецепты в мультиварке предусматривают правильное маринование и приготовление этого мяса даже без соли и перца.

Рецепт телятины в духовке

Ингредиенты:

  • свежая телятина (вырезка) – 1 кг;
  • вишневый сок без сахара – 100 мл;
  • коньяк по желанию – 50 мл;
  • перец черный или смесь молотых перцев – 1 ч.л;
  • перец чилли молотый – на кончике ножа;
  • тимьян – 1 ст. л;
  • соль по вкусу;
  • мед – 1 десертная ложка.

Приготовление:

  • сухие специи и соль растолките в ступке;
  • промойте и просушите телятину, натрите со всех сторон толчеными специями;
  • в миске смешивайте мед, вишневый сок и коньяк, окуните в маринад мясо и оставьте пропитываться в течение 30 минут при комнатной температуре;
  • по истечении этого времени переверните мясо и отправьте в холодильник на 60 минут;
  • переверните мясо еще несколько раз в маринаде;
  • обжарьте слегка мясо на сухой сковороде, чтобы образовалась корочка, сохраняющая сочность телятины;
  • в рукав влейте маринад, уложите кружочки моркови, сверху разместите мясо;
  • выпекайте при температуре 170°C около часа. Затем выньте мясо и дайте ему настояться в течение 10 минут;
  • теперь его можно вынуть из рукава, нарезать и подавать.

1293440129_zapechennaya-telyatina

Телятина тушеная – рецепт

Очень натуральный и диетический рецепт, в котором используется минимум специй и никаких жиров! Отличный вариант мясного блюда к ужину. Рецепт гуляша из телятины, кстати, очень похож на предложенный ниже, разница лишь в способе нарезки мяса – в гуляш телятину принято резать полосками 1,5 см толщиной.

Ингредиенты:

  • телятина гуляш – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • лавровый лист – 4 шт;
  • перец черный и душистый – 10-15 горошин;
  • белый перец молотый, соль по вкусу;
  • грибы сушеные – 100 грамм.

Приготовление:

  • мясо промыть и освободить от лишнего жира и пленок, нарезать крупными кусками;
  • лук режем крупными кольцами;
  • в чугунный сотейник или в кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями: мясо, лук, смесь перцев, и снова мясо, лук и перцы. Немного присолить;
  • накрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь;
  • как только мясо пустит сок, его можно перемешать, убавить огонь и оставить тушиться на 1 час;
  • еще раз перемешать и оставить тушиться еще на 1 час на слабом огне;
  • грибы сушеные добавляют по желанию, не замачивая прямо в кипящее мясо;
  • все вместе оставить тушиться еще 1 час, после чего вкусная тушенная диетическая телятина готова!

myaso11

Суп с телятиной – рецепт

Ингредиенты:

  • телятина – 450 г;
  • мясистые томаты – 4 шт;
  • лук-шалот (или порей) – 1 шт;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • шпинат свежий или замороженый – 150 г;
  • спаржа – 200 г;
  • петрушка и кинза по вкусу;
  • болгарский перец красный – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • соль.

Приготовление:

  • Отварите телятину в течение 45 минут цельным куском, чтобы мясо было сочным кладите его в кипящую воду;
  • добавьте  сельдерей, мелко порезанный чеснок, лук, очищенные и порезанные томаты, тертую морковь, красный болгарский перец, кубиком;
  • проварив еще около 15 минут, добавьте спаржу и продолжайте варить суп около 5 минут;
  • добавьте зелень и шпинат, дайте закипеть и снимайте с огня;
  • выньте мясо из супа и вилкой разделите на волокна, всыпьте куски телятины обратно в суп.

Используя эти же ингредиенты, вы можете приготовить телятину с овощами, рецепт которой составьте по своему вкусу, добавляя любимые ингредиенты. Такое блюдо лучше всего запекать в рукаве в течение 50 минут.

img_1dd588e9aa363d059bf48254767ec6e2

Сочетайте любимые вкусы, экспериментируйте с ароматами, ведь мясо “благодарный” ингредиент для любых блюд. Вы с легкостью найдете лучший способ приготовить диетическую телятину. Хотите чего-то особенного? Введите в вашем поисковике запрос: “блюда из телятины, рецепты, фото”, и подберите идеальное блюдо для легкого ужина, сытного праздника или для романтического вечера!

[yframe url=’https://www.youtube.com/watch?v=WfiBU-KVIC0′]

(Пока оценок нет)
Загрузка...
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: