Постный суп из чечевицы

Чечевицу на Руси активно употребляли еще во времена наших предков. Потом она на десятилетия исчезла с обеденных столов, но сегодня этот продукт переживает свое второе рождение. Диетологи всего мира твердят о том, что чечевица просто необходима, чтобы организм получал достаточно количество полезных веществ.

Состав чечевицы

По своему составу чечевица является лидером среди всех бобовых. В ее зернах содержатся все известные витамины и микроэлементы, но больше всего в ней белков, фолиевой кислоты и железа. Если каждый день съедать по 200 г чечевицы, то организм получит из нее всю необходимую суточную дозу.

Калорийность чечевицы по сравнению с теми же овощами немного выше – 310 ккал. Из-за этого из нее лучше готовить постные блюда, тем более, что они очень вкусные.

Как приготовить чечевицу

Чечевицу можно добавлять в любые блюда: супы, запеканки, рагу, пироги, салаты.

Только для каждого конкретного рецепта желательно использовать определенный ее сорт, который можно отличить по цвету. Связано это с тем, что сорта отличаются по степени разваривания и, как следствие, получения конкретного результата. Запоминайте…

• Серую используйте для салатов, супов и различных запеканок.
• Желтая лучше всего подходит для прозрачных супов и мясных рагу.
• Зеленую кладите в салаты.
• Из красной получаются замечательные супы-пюре и сборные овощные пюре.
• Черная – самая лучшая для салатов.

Приготовить постные блюда с чечевицей очень легко. Ее предварительно необходимо перебрать и промыть. Затем сложить в кастрюлю и залить водой, которой должно быть в два раза больше. Варить крупу нужно до ее полного разваривания (для крем-супа) или до мягкости, но целостности зерен (для салата).

Суп чечевичный постный

Продукты, которые вам потребуются:

• 1 стакан желтой чечевицы;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 штуки средних морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• свежие мята и петрушка;
• порошок сухой паприки и соль;
• полтора литра воды.

Итак, готовим постный суп из чечевицы, рецепт даем очень подробный.

1. Лук нашинкуйте, морковь натрите крупно на терке – затем припустите это все в масле.
2. Чечевицу залейте водой и доведите до кипения.
3. Варите крупу 10 минут, а затем добавьте обжаренные овощи.
4. В конце варки положите в суп пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите.
5. При подаче суп посыпьте мятой и петрушкой.

Этот постный суп из чечевицы, рецепт которого очень прост, получится прозрачным. Но это в том случае, если чечевицу взять серую или желтую. Для супов-пюре лучше брать чечевицу красную – она хорошо разваривается и имеет выраженную кремовую консистенцию.

Суп-пюре из чечевицы

Следующий вкусный суп вы приготовите также очень легко, но для него потребуется глубокий сотейник.

1. Измельчите одну луковицу и два зубчика чеснока.
2. В сотейнике разогрейте 3 столовых ложки оливкового масла и обжарьте на нем измельченные овощи.
3. К луку и чесноку добавьте стакан сухой чечевицы.
4. Все залейте горячей водой – ее потребуется 750 мл.
5. Варите суп до разваривания чечевицы.
6. Уже густой суп дополнительно перебейте погружным блендером.
7. Посолите и поперчите блюдо по вкусу и еще раз прогрейте на плите.
8. При подаче в каждую тарелку влейте по одной чайной ложке оливкового масла.
9. Украсьте суп зеленью и подавайте его с гренками.

Любой суп постный калорийность имеет минимальную, потому что он готовится на воде, а не на мясном бульоне. Если вас облегченный суп вполне устраивает, а мужу хочется чего-то посытнее, то подайте к нему гренки, намазанные мясным паштетом. Кроме супа с чечевицей, вы можете сварить и другой постный суп, например, тыквенный или грибной.

Но это еще не все наши диетические рецепты. Мы постоянно их обновляем, так что заходите к нам почаще.

[yframe url=’https://www.youtube.com/watch?v=gFdA_HxzWLo’]