Постный суп с фасолью

Статья
Фото
Питательные и вкусные блюда из фасоли есть в кухне почти каждого народа. Фасоль поставляет в организм множество полезных веществ, а по содержанию белка с успехом заменяет мясо. Если вы поститесь, придерживаетесь вегетарианства или просто любите поесть с удовольствием и выгодой для здоровья, приготовьте постный суп с фасолью. Рецепты вы найдете в данной статье.

Польза фасоли

Главный плюс фасоли – обилие в ней необходимых организму веществ. К примеру, попробуйте регулярно вводить в свое меню салаты с красной фасолью (которых существует великое множество). Витамины, минералы и аминокислоты, содержащиеся в этих маленьких гладких бобах, обеспечат организм почти всем необходимым и поддержат здоровье и силы во время самой жесткой диеты.

Использование фасоли для похудения – тоже вполне здравая мысль. И это несмотря на большое содержание в ней углеводов! Воспользуйтесь хотя бы рецептами из данной статьи, чтобы проверить это утверждение и приготовить фасолевый суп постный. Калорийностью он уступает стакану обезжиренного молока – всего 62 ккал. Да и сваренный на курином или говяжьем бульоне не добавит вам килограмм. Лишь бы не увлечься сверх меры, уж очень эти супчики вкусны.

1356377362_bobovue

Простой фасолевый суп

Рецепта проще не найти! Все, что вам понадобится, это:

  • 100 г любой фасоли, замоченной в горячей воде за час-полтора до готовки;
  • 2-3 средние картофелины;
  • 2 чищенные морковки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • ядрышки грецкого ореха – 40-50 г;
  • растительное масло;
  • соль, перец, приправы.

Картофель и лук почистите. Морковь натрите. Слейте воду из фасоли, залейте заново и варите около 2 часов. Бросьте в суп нарезанный кубиками картофель, соль и специи. На растительном масле поджарьте мелко нашинкованный лук и тертую морковь. Добавьте в кастрюлю. Истолките ядра орехов в ступке, всыпьте в суп, добавьте перца. Как следует перемешайте и снимите с огня. Подождите 20 минут, чтобы блюдо настоялось и дало неповторимый аромат и вкус. Можно приступать к трапезе.

20q6hcEhnLzTFlZ

Суп-пюре из белой фасоли

Этот  суп – фасолевый, постный и густой – наверняка соберет за столом всю семью. А гости обязательно захотят узнать его рецепт. Вам потребуется:

  • 300 г белой фасоли (замочите ее накануне в воде, как минимум на 8 часов);
  • 1 ст. л. муки;
  • большая головка репчатого лука;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 60 г сливочного масла;
  • укроп и любимые вами свежие травы;
  • соль, перец, специи.

Залейте фасоль свежей водой и варите около часа. Слейте часть воды в отдельную посуду, оставив около 500 мл в кастрюле. С помощью блендера превратите фасоль с водой в пюре, отставьте в сторону. Обжарьте в сливочном масле очищенный и измельченный лук и зубчики чеснока, нарезанные тонкими пластинками. С помощью ситечка равномерно присыпьте их мукой, подождите пару минут и влейте оставшийся от готовки отвар. Старательно мешайте смесь, чтобы не осталось комков. Посолите, соедините с пюре, еще раз прогрейте на среднем огне. Добавьте специи, свежие травы и готово!

x_b183b0be

Фасолевый постный суп. Рецепт для микроволновки

В наши дни микроволновая печь имеется почти у каждой хозяйки. Многие уже не мыслят своей кухни без этого полезного электроприбора. А как насчет фасолевого супа? Можно ли приготовить его “в обход” привычной плиты?

Потребуется:

  • микроволновка мощностью в 850 Ватт (можно и меньше, но тогда придется увеличить время готовки);
  • 100 г белой фасоли, замоченной накануне в холодной воде (на срок около 12 часов);
  • маленькая картофелина;
  • половинка репчатого лука;
  • пара столовых ложек кабачковой икры;
  • оливковое масло;
  • соль, перец;
  • веточка укропа для украшения.

Прежде всего, залейте свежей водой замоченную фасоль и готовьте в микроволновке при мощности 850 Ватт 25-30 мин. Тем временем, нарежьте и залейте столовой ложкой оливкового масла лук. Поставьте в микроволновку и его. Хватит пары минут, но не забывайте следить, чтобы лук не превратился в угольки. Добавьте в посуду с фасолью нарезанную кубиками картошку, закройте крышкой и готовьте еще четверть часа. Проследите за уровнем воды! Она должна полностью покрывать содержимое посуды. Добавьте лук и кабачковую икру, посолите, поперчите. Снова накройте крышкой и отправьте в печь еще на 2 минуты. Посыпьте свежим укропом, и можно есть.

large_789324684898567023_1373289698

Суп из Тосканы

Классический итальянский рецепт предполагает использование свежей или сухой фасоли, замоченной на ночь. Но вы можете взять и консервированную фасоль. В таком случае просто пропустите этап варки и не забудьте сохранить слитую из банки жидкость.

Вам нужно:

  • 200 г сухой или консервированной фасоли;
  • 1 л овощного бульона;
  • 150 мл молока;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • соль, перец, итальянские сухие травы;
  • орегано, желательно свежий (с сушеным вкус супа будет не тот).

Сухую фасоль варите 30-40 минут, сохранив слитый отвар. В кастрюле с толстым дном обжарьте на столовой ложке оливкового масла нарезанные пластинками 2-3 зубчика чеснока. Добавьте фасоль, долейте поллитра отвара из-под нее и овощной бульон. Приправьте солью и перцем, влейте молоко и пюрируйте с помощью блендера. Еще раз подогрейте, посыпьте орегано и насладитесь настоящим вкусом Тосканы. А чтобы окончательно почувствовать себя в Италии, подайте к супу белый хлеб, сбрызнутый пахучим оливковым маслом.

kak-prigotovit-fasol-v-mikrovolnovke

Фасулада

В Греции испокон веков умели есть не только вкусно, но и полезно. Греческая диета считается одной из самых удачных для человеческого организма: заставляет уходить лишние кило, оздоравливает и омолаживает. О густом и пряном супе Фасулада можно сказать то же самое. К тому же, он легко может сыграть роль гарнира или второго постного блюда. Рецепт это позволяет, просто добавьте при варке чуть больше или меньше воды. Суп все равно получится вкусным.

Нужно:

  • 300 г любой фасоли (белая, красная и т.д.)
  • 300 г томатов;
  • 100 г моркови;
  • 100 г сельдерея;
  • по 2 ст. л. томатной пасты и оливкового масла;
  • щепотка соли, сахар, перец;
  • свежая петрушка.

Отварите замоченную на ночь фасоль в 2 л воды. Как только вода закипит, бросьте в нее очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры, тертую морковь, измельченный сельдерей. Отправьте следом масло, пасту, щепотку сахара. Убавьте огонь и варите под крышкой около часа (до размягчения фасоли). Посолите, поперчите и посыпьте свежей петрушкой.

суп-500x332

Лобио

А напоследок – знаменитое и любимое многими блюдо из фасоли. На сей раз, рецепт позаимствован из грузинской кухни.

[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=UNwUGj2eOzM’]

(Пока оценок нет)
Загрузка...
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: