Салаты из спаржи. Едим и худеем
Спаржа – что за “фрукт”?
Спаржа известна с древних времен: лекари использовали ее как мочегонное средство, а в Египте она была основным украшением стола и даже запечатлена во фресках. На сегодняшний день спаржа тоже по достоинству оценена: ее добавляют в основные блюда, кондитерские изделия.
Спаржа – источник пищевой клетчатки, минералов, витаминов группы В, фолиевой кислоты, селена, меди, калия, витаминов А, С, Е, К. Кроме того, она отличный источник белка, поэтому может быть достойным компонентом ежедневного рациона.
Другие полезные свойства спаржи:
- спаржа содержит большое количество углеводов. И хотя калорийность спаржи в 100 г всего 13 ккал, она может обеспечить зарядом энергии на весь день;
- входящий в состав кумарин регулирует свертываемость крови, предотвращает образование тромбов;
- каротин предотвращает развитие раковых клеток, калий укрепляет сосуды;
- растение способствует выводу шлаков, мокроты с бронхов, улучшает состояние почек, печени.
Помогает спаржа и тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Обладая мочегонным, слабительным действием, она снимает отеки, улучшает пищеварение. Употребляйте ее в течение 3 недель и ненавистные 4 килограмма скинутся безвозвратно. Ниже приведен рецепт оригинального и простого в приготовлении салата со спаржей.
Рецепт салата из спаржи с перепелиными яйцами
Вам понадобятся:
- перепелиные яйца – 4 шт;
- спаржа – 200-300 г;
- винный уксус – столовая ложка;
- дижонская горчица – по вкусу;
- брокколи – 100 г;
- томаты – 1-2 шт;
- оливковое масло.
Приготовление:
Брокколи, спаржу отварить. Капусту разобрать на соцветия, спаржу нарезать. Помидоры нарезать на крупные дольки. Яйца отварить, разрезать на четвертинки. В емкости смешать горчицу, уксус, масло, соль. Все ингредиенты смешать и полить получившимся соусом.
Теплый салат из спаржи рецепт
Ингредиенты:
- спаржа – 400 г;
- руккола – 300 г;
- креветки – 100 г;
- горсть грецких орехов;
- лимонный сок;
- оливковое масло.
Спаржу приготовить в пароварке в течение 15-20 минут. Креветки сварить 2-3 минуты. Смешать оливковое масло с лимонным соком. В салатницу выложить рукколу, спаржу, креветки, полить все заправкой и сверху посыпать орехом. Получился изумительный по вкусу и сбалансированный салат со спаржей, рецепт может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Например, креветки можно заменить отварной куриной грудкой.
Соевая спаржа
Соевая спаржа популярна в Китае и используется для приготовления супов, салатов. Получают его кипячением соевого молока, при котором на поверхности образуется плотная пленка. Ее собирают, подвешивают для просушки.
Этот белковый концентрат содержит большое количество аминокислот. Используется вегетарианцами для восполнения белка в организме. В соевой спарже не содержится холестерина, лактозы и в тоже время в ней много полинасыщенных кислот. Полезен этот продукт и для худеющий дам, так как является сытным. Добавьте его в салаты, и вы на целый день полны сил. Соевую спаржу варят, жарят, используют для приготовления супов, закусок, вторых блюд. Ниже приведен рецепт известного всем корейского салата из спаржи.
Корейский салат со спаржей
Ингредиенты:
- спаржа – 200 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок;
- лук;
- масло подсолнечное;
- соевый соус;
- уксус;
- соль;
- приправы.
Приготовление:
- Соевую спаржу ополоснуть, залить водой и оставить на 8-10 часов. Воду несколько раз менять. После истечения этого времени нарезать на кусочки размером 4-6 см.
- Посолить, налить уксусную кислоту и дать промариноваться минут 5-10. Выделившийся из спаржи сок вылить.
- В сковородку налить немного масла и пассировать в нем лук, чеснок.
- Морковь протереть через крупную, длинную терку или нарезать соломкой.
- К спарже добавить морковь, все залить горячим маслом, добавить специи по вкусу и перемешать.
Низкокалорийный салат из спаржи соевой
Вам понадобятся:
- соевая спаржа – 200 г;
- огурец – 1 шт;
- сельдерей;
- перец болгарский – 1 шт;
- кунжут – щепотка;
- пучок кинзы;
- растительное масло для заправки.
Вымоченную спаржу, сельдерей, огурец, перец нарезаем соломкой. Все ингредиенты смешиваем, добавляем чеснок, рубленую кинзу, масло и опять все перемешиваем. Сверху салат из спаржи по корейски посыпаем кунжутом. Приятного аппетита!
Любая из спарж универсальна для готовки. Съешьте на завтрак овсяную кашу, на обед порцию салата из спаржи, добавьте в рацион фрукты, и диета даст удивительный результат.
[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=g0tl6QDSzTc’]
(Пока оценок нет)
Загрузка...