Суп с креветками, беконом и мясом краба “Гамбо”

Суп-пюре – это диетическое блюдо. Вкусное и простое в приготовлении, оно быстро усваивается благодаря своей консистенции. Густой суп может быть овощным, крупяным, мясным или рыбным. Мы предлагаем вам приготовить суп с креветками, рецепт его достаточно прост.

Рецепты супов

Чтобы приготовить пюреобразный суп, нужно сварить продукты до готовности, а затем либо взбить их блендером, либо протереть через сито (второй вариант займет у вас немало времени). Полученное пюре соединяют с бульоном или отваром. Чтобы повысить вкусовые качества и питательную ценность, в суп-пюре добавляют сливки (сливочное масло, молоко). Готовый суп желательно подавать теплым.

Сырный суп с креветками

• 2 плавленых сырка;
• 400 г очищенного картофеля;
• 300 г креветок без панциря;
• 1 средняя морковка;
• 1 луковица;
• 50 г корня сельдерея;
• соль (лучше морская);
• петрушка и укроп (свежие или сушеные);
• 1 ст. ложка масла (смесь сливочного и растительного).

1. Нарезанный кубиками картофель закладывают в кипящую воду (1,5 литра).
2. На горячую сковороду кладут масло. Мелко порезанные сельдерей, лук и морковь немного обжаривают при постоянном помешивании.
3. Когда картофель будет уже почти готовым, обжаренные овощи добавляют в кастрюлю. За несколько минут до окончания кипения в суп отправляют креветки, затем все посыпают сушеным укропом и солят. Свежую зелень кладут уже в тарелку.

Крем-суп с креветками и тыквой

• 300-400 г тыквы;
• стакан сливок (жирность 20%);
• 8-10 креветок;
• 2 дольки чеснока;
• черный перец, соль;
• 50 г масла сливочного;
• зелень.

1. Очищенную от кожуры тыкву измельчают на небольшие кубики, ставят в пароварку или варят в емкости с небольшим количеством воды.
2. На сковороде растапливают масло, кладут мелко порезанный чеснок и креветки (креветки должны порозоветь, процесс обжарки длится около 3 минут).
3. Тыкву измельчают блендером. Затем добавляют к ней сливки.
4. Тыквенно-сливочную смесь ставят на плиту, проваривают еще 2 минуты.
5. В тарелку кладут креветки, сверху на них – тыквенное пюре. Зелень мелко рубят и посыпают ею блюдо.

Сливочный суп с креветками по-фински

• 100 сырого филе лосося;
• 150 г свежих грибов;
• 2 средних картофелины;
• по одной морковке и луковице;
• 400 г рыбного бульона;
• полстакана сливок 20% жирности;
• 1 плавленый сырок;
• 5 креветок;
• лавровый лист, белый перец молотый, морская соль, свежая зелень.

1. Картофель сварите в бульоне.
2. Затем положите в кипящий суп лосося на 5 минут.
3. Грибы, морковь и лук порежьте, обжарьте на сковороде. Добавьте в кастрюлю.
4. Сливки и сыр кладут в кипящий суп по завершению варки.

Суп пюре с креветками в мультиварке

• 500 г креветок неочищенных;
• 2 ст. ложки вина (белого);
• 100 г сливок 10% жирности;
• 400 г воды;
• 3 ст. ложки сливочного масла;
• паприка, куркума, соль;
• 2 ч. ложки муки, зелень.

1. Вымытые и обсушенные креветки посолите (панцирь не удаляйте). На дно емкости мультиварки положите сливочное масло и креветки. Обжарьте их в режиме «выпечка».
2. Теперь добавьте воду, смешанную с вином, специи и муку. Через 2 минуты достаньте креветки и остудите их.
3. Бульон процедите. Креветки освободите от панциря, добавьте в суп (несколько оставьте для украшения). Суп из креветок измельчите в блендере.
4. Теперь влейте немного сливок и прогрейте суп еще несколько минут. В каждую порцию положите по 2 креветки и веточку укропа.

«Гамбо» суп с креветками – рецепт, фото

• по 500 г крабового мяса и креветок;
• 300 г ветчины;
• 300 г спелых помидоров;
• 2 луковицы, долька чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 2 ст. ложки муки;
• стебель сельдерея;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 литра куриного бульона;
• соль, специи.

1. Все овощи мелко нарезают. Муку немного обжаривают на масле, после в нее добавляют овощи. При постоянном помешивании на медленном огне жарят перец, сельдерей и помидоры около 10 минут.
2. В бульон выкладывают обжаренные овощи и проваривают 20 минут.
3. Затем в суп кладут креветки, нарезанную ветчину и мясо краба. Солят, добавляют специи, варят еще 5 минут.

Приготовьте ароматный и густой суп с креветками, фото этого блюда не может оставить вас равнодушным.

Секреты правильного супа

• В процессе приготовления воду в суп не добавляют. Нужное количество жидкости нужно налить сразу.
• Суп, приготовленный в небольшом объеме, вкуснее, чем такой же суп, но сваренный в большой кастрюле.
• Суп солят за 5-7 минут до окончания варки.
• Суп готовят на умеренном огне. В конце варки он должен не кипеть, а томиться.

О чем нужно помнить при покупке креветок:

• Не варите креветки красного цвета, они уже были отварены на заводе.
• Не покупайте креветки с черными головами или с темными пятнами.
• Воздержитесь от покупки креветок, выращенных в Индии, Вьетнаме и Бангладеше. В этих странах не соблюдают санитарные нормы при их искусственном выращивании, креветок активно кормят гормонами роста и антибиотиками. Ищите морепродукты из Таиланда и Белоруссии. По данным лабораторных исследований такая продукция наиболее безопасна.
• Дикие креветки можно есть не чаще, чем 1-2 раза в месяц (мировой океан загрязнен нефтепродуктами).

[yframe url=’http://www.youtube.com/watch?v=vKwsD3mPZvw’]